タイトル
我が家の豚の角煮
キャッチ
3人分
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低温でじっくり加熱することで、ぷるぷるの仕上がりに。
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■材料
豚バラブロック肉 : 500g
生姜 : ひとかけ
醤油 : 大さじ3
砂糖 : 大さじ3
青ネギまたは白髪ねぎ : 適量
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 豚肉にサラダ油をまぶし、110度に予熱したオーブンで1時間焼く。
手順 2 : 多めの油を弱火で熱し、10分ほど揚げ焼きにする。焼いたら油を軽く水で洗い流す。
手順 3 : 鍋に肉、スライスした生姜、肉がしっかりかぶるくらいの水を入れ、フタをして弱火で1時間煮る。（水が減ったら足す）
手順 4 : いったん煮汁を捨て、肉がかぶるくらいの水と醤油、砂糖を入れて、落し蓋をしてまた弱火で1時間煮る。（水が減ったら足す）
手順 5 : 肉を取り出し食べやすい大きさに切り分ける。煮汁を煮詰める。（少しとろっとしたソースくらいになるまで。）
手順 6 : 肉を戻して絡めたら完成。器に盛ってネギをのせる。
■アレルゲン