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ねっとり濃厚かぼちゃケーキ
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170度60分
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■材料
蒸しかぼちゃ : 260-300g
三温糖 : 50g
卵 : 2こ
生クリーム : 200cc
薄力粉 : 30-60g
ラムレーズン : 80g
クルミ : いっぱい
ハチミツ、ブランデー : 各大1
■手順
手順 1 : かぼちゃを蒸して(蒸すのが一番糖度が高い)、蒸しあがったら皮を削いでよくマッシュする
手順 2 : かぼちゃに砂糖加えて混ぜ、ホイッパーでよく溶いた卵とレーズンクルミを加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜる
手順 3 : ふるった薄力粉も加えホイッパーで混ぜる
手順 4 : 型の8分目まで生地を流してレーズンやクルミ乗せて170度で60分〜焼く。竹串にトロっとした生地ついてこなければ焼き上がり
手順 5 : 焼きあがったら粗熱取ってふんわりビニールで包む。完全に冷めたらハチミツブランデーを塗り冷蔵庫へ(1日以上寝かせる)
■アレルゲン
【卵】