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低糖質！キヌア豚丼
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2人分
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サラダ以外にもキヌアを使いたくてご飯の代用にしたらいい感じ！食物繊維たっぷりでお米よりも次の日すっきり！
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■材料
キヌア : 1カップ(水2カップ)
塩 : ひとつまみ
豚肉薄切り : 200g
えのき : 1/2パック
玉ねぎ : 1玉
醤油 : 大さじ1
水 : 大さじ1
はちみつ/本みりん : 大さじ1
鶏ガラスープの素 : 小さじ1
刻みネギ : ひとつまみ
■手順
手順 1 : キヌアの準備
軽く水研ぎし、キヌア:水 1:2と塩ひとつまみを鍋にいれ中火にかける
手順 2 : 軽くかき混ぜ、沸騰したら弱火で蓋をする 10-15分で蓋を取り水気がなくなっていれば火を消す
手順 3 : まだ水っぽいという場合は混ぜながら水気を飛ばし、水気が無くなったら蓋を戻し更に10分ほど蒸らす。
手順 4 : 豚肉は食べやすい大きさに
えのきは石づきをとり半分に切りほぐす
玉ねぎは薄切り
玉ねぎを炒め、透明になったら肉を入れる
手順 5 : お肉をバラしながら炒め、白っぽくなったらえのき、醤油、水、鶏ガラスープの素を入れ煮炒める
手順 6 : 水気が飛んだら本みりん/はちみつをいれとろみをつけたら完成！
炊いたキヌアに上に乗せて色どりに刻みネギを乗せてどうぞ！
■アレルゲン
【豚肉】