タイトル
お店みたいな♡大根と豚肉の角煮
キャッチ
約4〜5人分
コメント
お店に出てきそうな豚の角煮です(灬´ω`灬)
調理時間
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■材料
豚バラブロック肉 : 約400g
大根 : 1/2本
茹で卵 : 約5個
生姜 : 適量
水 : 1.6ℓ
醤油 : 200g
砂糖 : 200g
だしの素 : 10g
水溶き片栗粉 : 適量
■手順
手順 1 : 茹で卵を作る。
大根は大きめの乱切りにし、多目の水から、下茹でする。
火加減は、中火から強火。
手順 2 : 豚バラブロック肉は、約3センチ幅に切り、フライパンで焼き目を付ける。
手順 3 : 生姜は千切りにし、余った皮は出汁パックなどにいれておく。
手順 4 : 大根の下茹でが完了したら茹で汁を捨てて、鍋に戻す。焼いたお肉、茹で卵、生姜の皮、だしの素を入れる。
手順 5 : ココがポイント！ヒタヒタになるまで水をいれますが、水の量をきちんと測って入れるようにして下さい！
＊この場合は1.6ℓ＊
手順 6 : 水8:醤油1:砂糖1の割合で味付けする。
＊水1.8ℓの場合、醤油、砂糖それぞれ200gです＊
水の量÷8です(^ ^)
手順 7 : 弱火から中火で煮る。
具材がゆらゆらと揺れる感じで(^ ^)
アクが出たら取り出す。
手順 8 : 1時間程煮たら、煮汁を少し取り出し水溶き片栗粉で強めのとろみをつける。
手順 9 : 器に盛り付け、とろみを付けたタレをかけ、千切りの生姜を飾ったら完成！
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】