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燻製（ゆで卵と豚肉）

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その日にすぐ出来るお手軽で簡単な燻製（熱燻）

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■材料

ゆで卵 : 9個（適量）
麺つゆ : 大3（適量）
豚肉 : 300g（適量）
塩 : 適量
チップ（今回は桜チップ） : ふたつかみ
砂糖（お好みで） : 適量

■手順

手順 1 : ゆで卵（ID：2007815） を作る。 ポリ袋などにゆで卵を入れ麺つゆで漬ける。 出来れば15分以上漬ける。
手順 2 : 豚肉に塩を擦り込む。 クッキングシートで包み、3時間から半日程置く。 たまにクッキングシートを変える。
手順 3 : 本来なら塩抜きをする。が、今回は、3時間なのでそのまま燻製。 ・塩加減を見て塩抜きをして下さい。
手順 4 : スモーカーなどに、豚肉とゆで卵を網の上にしき、好みのチップと砂糖をチップ皿に入れる。 ・今回は鉄鍋で燻製しました。
手順 5 : スモーカーの蓋を閉めて、豚肉に火が通るまで30分程燻す。（熱燻） ・豚肉に爪楊枝などを刺して透明な液が出れば良い。
手順 6 : 燻し上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫等で冷ます。しばらく置いた方が味が馴染むと思います。
手順 7 : お好みで、食べる時温める。 ・炒飯、パスタ、ポテトサラダの具などにしても美味しいですよ！
手順 8 : 【塩さばとゆで卵の燻製（熱燻）】 ID : 2719720 塩さばと卵（麺つゆ）を燻製してみました。
手順 9 : 【燻製（ゆで卵・ウィンナー・ベーコン）】 ID：3162989 ゆで卵（塩）、ウインナー、ベーコン
手順 10 : 【燻製醤油と燻製出汁醤油と燻製塩】 ID : 2848847 調味料を燻製しました。

■アレルゲン

【豚肉】,【卵】