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豚バラブロック肉の厚切り旨辛角煮！
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分厚くカットした肉をピリ辛煮汁で煮込んだ角煮です。お酒もご飯もすすみます！
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■材料
豚バラブロック : ５００ｇ(増量可)
にんにく : ２カケ
しょうが : １カケ
ネギの青い部分(あれば) : １本分
ごま油(炒め用) : 大さじ１
煮汁 :
水 : 1.2ℓ
しょうゆ : 大さじ４
オイスターソース : 大さじ４
酒 : 大さじ３
豆板醤 : 大さじ１と1/２
砂糖 : 大さじ３
水あめ : 大さじ４
作りたい方のみ :
卵Mサイズ(煮卵用) : 6コ前後
■手順
手順 1 : にんにくとしょうがをスライス
(しょうがは皮つきで)
手順 2 : 豚肉は厚さ1.5㎝に切り塩コショウで下味をつける
手順 3 : 大き目の鍋に(煮汁)の材料とにんにく、しょうが、ネギを入れ火にかけておく
手順 4 : フライパンにごま油大さじ１を入れやや強火で加熱し肉にこんがりと焼き色をつける
手順 5 : 温めておいた煮汁に肉を入れ沸騰させあくを取る
手順 6 : 落し蓋をして弱火で３０分煮込む
手順 7 : 煮込んだら落し蓋を取りやや強火で煮詰めていく
手順 8 : 画像のようにテリっとだら～っと煮詰める
手順 9 : お皿に盛り完成！
お好みで一味やマヨネーズをかけても美味しいです
手順 10 : 余った煮汁は漉して冷凍ダレにすると便利です
焼いた鶏肉に温めたタレを絡めると美味しいです
手順 11 : 作りたい方はここから煮卵作り。
手順 12 : ぐつぐつに沸騰させた鍋に卵を入れ７分茹でる
(今回はパスタポット使用)
手順 13 : 茹で終わったら氷水に入れしっかり冷やす
手順 14 : 煮汁の薬味を取り除く
手順 15 : 殻をむいた卵をフリーザーパックに入れ煮汁も入れ冷蔵庫で一晩おく
手順 16 : 煮汁から出し完成！
■アレルゲン
【卵】,【ごま】