タイトル
全粒粉と米粉のピッツア
キャッチ
20cm×２枚分
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グルテンフリーのピッツアは美味しくないけど、白い小麦粉はちょっと…という時にオススメです。
調理時間
写真
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■材料
☆全粒粉 : １１５ｇ
☆米粉 : ３５ｇ
☆塩 : 一つまみ
☆仕込み水(冷水) : 100〜150ｃｃ
★ドライイースト : ３ｇ
★ぬるま湯 : 大さじ１
★砂糖 : 小さじ１／２
オリーブオイル : 大さじ１
トマトソース : 大さじ３〜５
オリーブオイル : 適量
米粉（打ち粉用） : 適量
■手順
手順 1 : ★をよく混ぜて溶かしておく。
☆の材料をボウルに入れ、満遍なくかき混ぜたら、★を入れて更にかき混ぜる。
手順 2 : ①取り出して、１０分くらい捏ねる。
まとまってきたら、オリーブオイル大さじ１を加えて、更に捏ね上げる。
手順 3 : 耳たぶくらいに柔らかくなったら、丸めて打ち粉をした上に乗せ、濡れぶきんをかけベンチタイム１０分程度
手順 4 : 半量ずつ二つに分けて、丸め直し、ベンチタイム。(生地が１.5〜２倍くらいになるまで 2時間〜５時間の間で)
手順 5 : オーブンの最高温度になったら、生地を中心から外に向かって、回転させながら引き延ばすように丸く成形していく。
手順 6 : ⑤にスプーンの背で、生地の端2cm残してオリーブオイル少量、その上にトマトソース半量を塗り広げ、お好みのトッピング
手順 7 : ⑥の上にオリーブオイルを回しかけ、オーブン２５０度以上で８分焼いたら完成！
■アレルゲン
【小麦】