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圧力鍋でトロける大根と豚バラの角煮
キャッチ
3人分
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圧力鍋を使った柔らかい大根と豚バラの角煮です。大根は、豚バラの美味しい煮汁を吸って凄く美味しいです。
調理時間
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■材料
豚肉 :
しょうゆ : 大さじ1
大根 : 250g
ねぎ : 5g
煮汁 :
湯 : 400cc
酒 : 100cc
しょうゆ : 大さじ2
砂糖 : 大さじ2＋大さじ1
生姜 : 10g
花椒（なければ、粗挽き黒胡椒 : 一振り）
八角（あれば） : 1個
■手順
手順 1 : 大根は2センチに切り、面取りと5ミリの深さに十文字の隠し包丁を入れる。豚バラは三等分に切り分ける。
手順 2 : 生姜はスライス、ねぎはみじん切りにする。ビニール袋に豚バラとしょうゆを加えてよくもみ、5分くらいおく。
手順 3 : 圧力鍋に油を引かず、豚バラの脂面から、中火で全面焼き色を付ける。
手順 4 : 大根と煮汁の砂糖大さじ1以外の材料を加える。
手順 5 : 蓋をして、加圧が始まったら13分加圧して、放置する。
手順 6 : 加圧が終わったら、蓋を開け、砂糖を大さじ1加え、煮汁が1センチくらいになるまで煮詰める、
手順 7 : 皿に盛り付け、ねぎのみじん切りを散らして完成！
■アレルゲン
【豚肉】