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豚肉のピッツァソース煮【母の味】
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4人分
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一つのフライパンで手軽に作れるうえに、彩りが美しく見栄えがするので、おもてなし料理にもピッタリ。
調理時間
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■材料
豚ヒレ肉 : 1本
塩、胡椒、小麦粉 : 少々
ピッツァソース :
にんにくみじん切り : 小さじ3
オレガノみじん切り : 小さじ2
パセリみじん切り : 大さじ3
白ワイン : カップ1/2
トマト水煮缶 : 1（400g）
塩 : 小さじ1
胡椒 : 少々
砂糖 : 小さじ1
蜂蜜 : 小さじ1
コーン（冷凍/缶詰）バターと塩で味付け : 400g
グリーンピース（冷凍/缶詰）バターと塩で味付け : 400g
■手順
手順 1 : 豚ヒレ肉を厚さ1cmくらいに切り、塩胡椒し、小麦粉を薄くまぶす。
手順 2 : フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、両面に焼き色を付け、フライパンから取り出す。
※完全に火を通さなくてOK。
手順 3 : ピッツァソースを作る。
にんにく、オレガノ、パセリは粗くみじん切りにする。
※にんにくはみじん切りの瓶入りでもOK
手順 4 : にんにく、オレガノ、パセリの3つを混ぜてさらに細かくみじん切りにする。
手順 5 : 豚肉を焼いたフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を足し、刻んだにんにく、オレガノ、パセリを焦がさないように炒める。
手順 6 : よく炒めたらワインを注ぎ、トマトの水煮缶をすべて投入。カットされていない場合はヘラで混ぜながら潰す。
手順 7 : 調味料も入れ、トロミがつくまで5～6分煮て味を見る。
豚肉をフライパンに戻し、さらに煮込む。
手順 8 : コーン、グリーンピースは耐熱皿に入れ、バター5g（一欠片）と塩少々を載せてレンジで温める。
豚肉と盛りつけて出来上がり！
■アレルゲン
【小麦】,【豚肉】