タイトル
プチフルーツタルト
キャッチ
6個分
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色鮮やかなフルーツがのったかわいいタルトです☆
調理時間
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■材料
タルト生地 :
無塩バター : 60g
宮古島ふんわりさとうきび糖 : 40g
卵 : 1/2個
薄力粉 : 100g
カスタードクリーム :
薄力粉 : 10g
牛乳 : 200ml
宮古島ふんわりさとうきび糖 : 40g
卵黄 : 1個
バニラエッセンス : 少々
トッピング :
いちご、オレンジ等お好みのフルーツ : 適量
ミント : 6枝
沖縄・奄美のきびオリゴ : 適量
■手順
手順 1 : バターを常温に置いて柔らかくして、宮古島ふんわりさとうきび糖を2～3回に分けて加えながらすり混ぜる。
手順 2 : ①に卵を加えてすり混ぜ、薄力粉を篩い入れて切るように混ぜる。
手順 3 : ②をまとめて冷蔵庫で20分程度休ませて、表面に薄力粉(分量外)をふって5㎜の厚さにのばす。
手順 4 : ③を型に敷き、15分程度休ませてオーブンペーパーとウエイトをのせて、170度のオーブンで20分焼き、型から出して冷やす。
手順 5 : ボウルに卵黄と宮古島ふんわりさとうきび糖をすり混ぜて、白っぽくなったら薄力粉を加えて混ぜる。
手順 6 : ⑤に牛乳を少しずつ加えてのばし、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
手順 7 : ⑥を耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
手順 8 : ⑦をよく混ぜて再び30秒加熱してよく混ぜ合わせ、乾燥しないように冷やしておく。
手順 9 : ④に⑧を詰めて、お好みのフルーツ、ミントを飾り、沖縄・奄美のきびオリゴをかけて完成。
■アレルゲン
【オレンジ】,【卵】,【乳】