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五香粉が香る柔らかチャーシュー（煮豚）
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五香粉の香るチャーシュー（煮豚）です。圧力鍋で一度茹でることで柔らかくなり、余計な脂が落ちて、美味しくいただけます。
調理時間
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■材料
豚肩ブロック : 500g前後（お好きなだけ）
長ネギの青い部分 : １本～２本分
しょうが（スライス） : １かけ
酒 : 大さじ２
☆ 酒 : 100cc
☆ 紹興酒 : 50cc
☆ みりん : 50cc
☆ 醤油 : 70cc
☆ ざらめ : 大さじ２
☆ 五香粉 : 小さじ２（お好み）
☆ 水 : 100cc
■手順
手順 1 : 圧力鍋に、豚肩ブロックと、長ネギの青い部分、しょうがスライスを入れます。
手順 2 : 豚肉がひたひたに浸かるまで水（分量外）を入れ、酒大さじ２を加えます。
手順 3 : 圧力鍋を火にかけ、圧力がかかってから40分下茹でし、豚肉だけ取り出します。
手順 4 : 豚肉が入る程度の小さな鍋に、下茹でした豚肉と、☆をすべて入れ、落し蓋をして弱火で30分煮ます。
手順 5 : 豚肉を取出し、煮汁をとろみがつくまで煮詰めます。（煮詰めすぎると、冷ましたときに固まるので注意です）
手順 6 : 端っこはサイコロ状に、真ん中はスライスにして、盛り付けました。茹でもやしやホウレンソウを添えて。
手順 7 : ■おまけ
３の茹で汁は美味しいダシが出ているので、スープで使うといいですよ。リードペーパーで余計な脂を濾してください。
■アレルゲン