タイトル
米粉で作る豚肉のピカタ
キャッチ
4人分
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米粉の甘みが濱納豆のソースと絶妙にマッチする、フレンチのメインディッシュです。
調理時間
写真
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■材料
バター : 20ｇ
エシャロット : 50ｇ
生クリーム : 40ｇ
ブルーチーズ : 30ｇ
濱納豆【東三河特産品】 : 10ｇ
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米粉【東三河特産品】 : 100ｇ
卵（Lサイズ） : 1個
水 : 80ｇ
豚ロース肉 : 4枚（1枚60g～80g）
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オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : 今回は、東三河特産品として「濱納豆」「米粉のホットケーキミックス」を使用します。
手順 2 : 米粉に卵と水を混ぜ合わせる。
手順 3 : 豚肉は脂・筋に隠し包丁を入れ、叩いて厚さを調整する。
手順 4 : エシャロットは薄切りにする。鍋にバターを入れエシャロットを焼き色を付けないように炒める。
手順 5 : 4に生クリームを加え、ブルーチーズをちぎり入れる。チーズが溶けたら濱納豆を入れる。
手順 6 : 5をミキサーにかけて漉し、滑らかなソースに仕上げる。
手順 7 : フライパンにオリーブオイルを入れ、3の豚に塩をふり2に潜らせ軽く液体を切ったものを入れ、綺麗な焼き色をつけながら焼く。
手順 8 : お皿に7の肉を盛り、6のソースをかけ完成。
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】