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豚こま肉で作る♪とろ〜り黒酢酢豚
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ブロック肉より、ジューシーで柔らかくて美味しいですよ♪お野菜は、冷蔵庫に残ってるお好きな物でOKです！
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■材料
豚こま肉 : 400g
Aニンニク : 大さじ1
Aおろし生姜 : 大さじ1
Aめんつゆ : 大さじ4
A料理酒 : 大さじ2
A山椒 : 適量
玉ねぎ : 1個
キャベツ : 1／4玉
人参 : 1本
コールラビ : 1個
片栗粉 : 適量
サラダ油 : 適量
ゴマ油 : 適量
生姜 : 1片
★めんつゆ : 大さじ4
★オリゴ糖 : 大さじ4
★黒酢 : 大さじ6
★料理酒 : 大さじ2
■手順
手順 1 : ポリ袋にAの調味料を加えて、揉み込んで、冷蔵庫で10分寝かせる。
その間に、お好みの野菜を切り、生姜を千切りにしておく。
手順 2 : 下味がついた豚こま肉を、適度なサイズに丸めて、片栗粉をまぶして、少なめのサラダ油で、揚げる。
手順 3 : ゴマ油で、人参＆コールラビ(根菜系)は、焼き目がつくまで。玉ねぎ＆キャベツ(葉野菜系)は、シャキっと感が残る様に炒める。
手順 4 : ★の調味料をフライパンに入れてとろみがつくまで煮つめたら、肉→根菜系→葉野菜系→生姜の順に絡めて完成です♪
■アレルゲン