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定番！茄子とピーマンの味噌炒め♪
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４人分
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定番中の定番、茄子の味噌炒め♪トロトロ茄子とシャキシャキピーマンに味噌がからんで美味しいこと間違いなし！
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■材料
茄子 : ２～３本
豚肉 : (豚コマでも豚バラでも）
ピーマン : ２～３個
生姜 : １かけ
にんにく : ２かけ
☆水 : ５０cc
☆味噌 : 大さじ２.５
☆みりん : 大さじ１
☆砂糖 : 大さじ２
☆酒 : 大さじ２
☆醤油 : 大さじ１
サラダ油 : 大さじ２
塩コショウ : 少々
■手順
手順 1 : 茄子は乱切り、ピーマンは縦の太切り。
茄子はしばらく水にさらしておく。
手順 2 : ☆の調味料をすべて合わせておく。
手順 3 : フライパンにサラダ油を入れて直接にんにくと生姜をすりおろす。
ここで火をつける。
手順 4 : 香りがたってきたら豚肉を入れて塩コショウを少々して強火で炒める。
手順 5 : 豚肉の色が変わってきたら茄子も加えてさらに炒める。
手順 6 : 油が全体に回ったら火を中火弱に落とし、蓋をしてなすがしんなりするまで(２～３分ほど）蒸し焼きにする。
手順 7 : 途中焦げ付かないように軽く混ぜて。
手順 8 : 茄子がしんなりしてきたらピーマンも加え、ザッと炒めて☆を入れる。
手順 9 : 火を強め、タレを全体にからめながら炒め合わせる。水分がほどよく飛ぶまで炒め、トロッとした感じになれば出来上がり。
■アレルゲン
【豚肉】