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ねぎと生姜たっぷり♪なすと豚肉の味噌煮☆
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なすに甘辛の味噌がしみて、ご飯に合う和風の味噌煮です。ねぎと生姜であったまりますよ♪
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■材料
豚こま切れ肉 : 250g
◆お酒 : 大さじ1杯
◆しょうゆ : 大さじ1/2杯
なす : 5本
にんじん : 1/2本
しいたけ : 3枚
ピーマン : 3個
油揚げ : 1枚
長ねぎ : 大さじ2杯
生姜 : 大さじ1杯～
ごま油 : 大さじ1杯
塩 : 少々
水 : 150cc
粉末鰹だし : 5g
◇味噌 : 大さじ3杯
◇本みりん : 大さじ3杯
◇砂糖 : 大さじ2杯
◇焼肉のたれ : 大さじ1杯
■手順
手順 1 : にんじんは、5mm幅の薄切りにして、下茹でします。
ピーマンとしいたけは、乱切り、油揚げは、2cm幅の短冊切りにします。
手順 2 : なすは、縞に皮をむき2～3cm幅の輪切りにして、水にさらします。
煮るので小さく切りすぎないようにしてください。
手順 3 : 長ねぎと生姜は、みじん切りにします。
豚肉は、◆で下味をつけます。
手順 4 : 深めのフライパンにごま油を熱して、なすを炒めます。塩を加えます。
油を吸わせてつやつやしたら、取り出しておきます。
手順 5 : フライパンにサラダ油を少し足して(分量外)、作り方3の豚肉を炒めます。色がほぼ変わったら、長ねぎと生姜を加えます。
手順 6 : 作り方1の具材と作り方4のなすを加えて、炒め合わせます。
水と粉末鰹だしを入れ、蓋をして沸騰させます。
手順 7 : ◇の調味料を合わせて、よく溶かします。
沸騰した中に加えて混ぜ、さらに蓋をして3～5分煮ます。
手順 8 : 最後に煮汁を飛ばして、少し残るくらいまで煮詰めたらできあがり。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】