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豚バラ大根
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冬の定番？豚バラ大根！焼いてから煮る！脂は減らして。。こんがり焼いて豚バラの旨味は残しました。
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■材料
豚バラブロック : 400g
大根 : 1/2本
肉を煮る用の水 : 400cc
酒 : 50cc
みりん : 50cc
醤油 : 50cc
出汁パックまたは顆粒だし : 1袋、または小さじ1
大根下ゆで用の水 : 大根がかぶるくらい
大根煮る用の水 : 大根ひたひたくらい。
■手順
手順 1 : 豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、焼く。こんがり焼くと脂が出るので取り除く。この間に大根を下ゆでする。
手順 2 : 大根は5分ほど下ゆでをして、一度お湯を切る。もう一度水から煮る。出汁パックや顆粒だしをいれて柔らかくなるまで煮る。
手順 3 : この間に。。
お肉を煮る。
水、調味料を加える。肉のみでしばらく煮る。お肉に味がしみるように(^^)
手順 4 : 大根とお肉を合わせる。
お肉の鍋に大根を汁ごと入れる。
あめ色になるまで煮汁を染み込ませる。
できあがり〜♡
■アレルゲン