タイトル
豚肉と長芋、野菜のチャウダー
キャッチ
2人分
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クリーム系のシチューにはじゃがいもを使用することが多いですが、「長芋」を使うがミソ。体もほっこり温まるメニューです。
調理時間
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■材料
豚コマ肉 : ８０ｇ
長芋 : １００ｇ
にんじん : 小１/２本(50g)
しめじ : １/２パック(50g)
カリフラワー : ５０ｇ
ブロッコリー : 小１/４個(50g)
バター（又は油） : 大さじ２
小麦粉 : 大さじ２
Ａ（水まで） :
コンソメ : １個
白ワイン : １/２カップ
ローリエ : １枚
水 : １/２カップ
牛乳 : １カップ
塩・こしょう : 適宜
■手順
手順 1 : 長芋は皮をむいて縦半分に切り、１ｃｍ厚さ位の半月切りにする。にんじんは、５～６ｍｍ厚さの半月切りにする。
手順 2 : しめじは石つきを除いて小房に分ける。ブロッコリー、カリフラワーも小房に分けゆでておく。
手順 3 : 鍋にバターの半量を入れて豚肉を炒め、取り出す。
手順 4 : ③の鍋に残りのバターを入れて長芋を炒め、小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったらＡを加える。
手順 5 : にんじん、しめじも加え、やわらかく煮えたら、取り出しておいた豚肉、カリフラワー、ブロッコリーを入れる。
手順 6 : 最後に牛乳を入れてひと煮し、塩・こしょうで味をととのえる。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】,【豚肉】