タイトル
スパイシーな豚
キャッチ
6人分
コメント
スパイシーに辛い 大人の味
調理時間
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■材料
豚肩ブロック(スペアリブでもok) : 1㎏
ニンニク : 2コ
じゃが芋 : 3コ
塩 : ごく少量
サラダ油 : 大さじ1
胡椒 : 小さじ2
ガラムマサラ : 大さじ1～2
お酒 : 50cc
醤油 : 大さじ2
ケチャップ : 大さじ2
みりん : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 豚肩ブロックを一口大に切る
(食べやすくするために切り込み入れて下さい)ごく少量の塩をふる。
手順 2 : ニンニクは中の芽を取り除き、ブッ切りにします。
手順 3 : じゃが芋は皮をむき、たっぷりのお湯で茹でる(箸1本が通ればok!です)ザルに上げて、再び鍋に戻し弱火で水気を取り除く。
手順 4 : フライパンにサラダ油(大さじ1)とニンニクまを入れて弱火で炒める。色がついたらいったん取り出し、豚肉を並べ蓋をする。
手順 5 : 時々 蓋を取り、黒胡椒(小さじ2)をかけながら面を焼き、焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーに吸わせて取る。
手順 6 : お酒を回しかけ蓋をして蒸し、ガラムマサラ(大さじ1～2)を全体にまんべんなくふりかけて混ぜ、焼く。
手順 7 : ニンニクを戻し砂糖・みりん(各大さじ1)ケチャップ(大さじ2)醤油(大さじ2)をからませながら焼き水分を取り除き仕上げる
■アレルゲン