タイトル
東坡肉（トンポーロー：豚の角煮）
キャッチ
４人分
コメント
”美味しい”の言葉しか出ません！
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■材料
豚バラ肉（塊） : 400～500ｇ
ねぎ （５ｃｍに切る） : １本
しょうが（スライス） : １０枚
香菜 : 適量
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調味料 :
紹興酒 : １００ｍｌ
醤油 : ５０ｍｌ
八角 : １個
花椒 : ２０粒
氷砂糖 : ２５ｇ
:
水 : ７５０ｍｌ
■手順
手順 1 : 豚バラ肉は5～6cm角に切る。ねぎは5cmの長さに切る。
手順 2 : 鍋に豚肉と肉がかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。煮立ったらざるにあけ、水で洗いきれいにアクを取る。
手順 3 : 鍋に水750mℓ（ひたひたになる量）、豚肉、ねぎ、しょうが、調味料を入れ、強火で煮る。
手順 4 : 沸騰したらアクを取り、弱火にし、落とし蓋をして2時間ほど煮込む。
手順 5 : 最後に、落とし蓋を取り、必要に応じ煮詰め照りを出す。
手順 6 : 器に盛り、香菜を飾る。
■アレルゲン