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豚の角煮
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お肉が柔らかく若い方から高齢の方まで美味しくいただけます。
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■材料
豚バラブロック : 1kg
大根 : 1/2本
菜の花 : 1束
水 : 1L
酒 : 500cc
しょうゆ : 120〜150cc
砂糖 : 大さじ7
玉ねぎ : 1個
■手順
手順 1 : 豚バラブロックは大きめに切って茹でます。
手順 2 : 茹でて。ざるにあけ、水でお肉を洗います。
手順 3 : 玉ねぎは薄切りに大根は食べやすい大きさに切って、面取りして。
お肉と玉ねぎ、大根を入れ水と酒と砂糖を入れて煮ます。
手順 4 : 大根が柔らかくなってきたら、しょうゆを入れて2時間くらい弱火で煮ます。
手順 5 : 菜の花は茹でておき。水気を絞って、煮汁をボウルに少し取り、菜の花を浸けておきます。菜の花は煮ません。
手順 6 : 煮込んで一旦火を止め、しばらく置いて、また30分くらい煮込んでも美味しいと思います。
■アレルゲン