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蛸と九条ネギのジョン
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これは、タコ焼きの好きなダイエッターにお勧めです。蛸のだしがでていて卵が甘くていい香りです。
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■材料
お刺身用の蛸 : 適量
醤油 : 少々
小麦粉 : 適量
卵 : 1個
塩、胡椒 : 少々
九条ネギ青いところ : 1本
焼き油 : 大匙1杯強
■手順
手順 1 : 蛸の足は薄く大き目に削ぎ切りにして、軽く醤油をかけます。
九条ネギは5㎜の斜め切りにします。
手順 2 : 蛸と、九条ネギはそれぞれ小麦粉をまぶします。
手順 3 : 卵に塩、胡椒を入れて、白身を切るように、混ぜます。
菜箸を左右に平行に動かすと早いと思います。
手順 4 : 厚手のフライパンに油をひいて、熱くなったら蛸を卵に漬けてフライパンに置き、卵に漬けた葱を上に沢山置きます。
手順 5 : 弱火で両面を焼き、蛸が固くなる前に取り出します。
手順 6 : 柚子胡椒と醤油で頂きました。
手順 7 : お刺身で食べようと思っていたのですが、美味しかったので全部ジョンになりました。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】