タイトル
豚肉とチャイニーズブロッコリーの和風炒め
キャッチ
2〜3人分
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中華野菜を和風で食べたくて、自身の覚え書き用に。豚の生姜焼きのような味付けで親しみやすい味です。
調理時間
写真
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■材料
豚肉 : 150〜200g
チャイニーズブロッコリー(菜の花も可) : 5、６束
☆しょうゆ : 大さじ1
☆みりん : 大さじ1
☆おろししょうが、おろしにんにく : 各小さじ1
片栗粉(豚肉にまぶす用) : 大さじ1
■手順
手順 1 : チャイニーズブロッコリーを太い根本と葉の部分に分かれるよう半分に切る。
手順 2 : 塩茹で。深めのフライパンに熱湯と塩を沸かし茎を先に茹で、2/3程度火が通ったら
葉の部分を入れてさっと茹でる。1、2分
手順 3 : ザルにあげて粗熱がとれたら葉の部分を絞って水気を切っておく。
☆の調味料は全て別の器で混ぜ合わせておく。
手順 4 : 豚肉一口大に切り片栗粉をまぶし、油を薄くひいたフライパンで強火で表面が香ばしくなるようサッと焼く。
手順 5 : そこへチャイニーズブロッコリーを入れ、全体に豚肉と混ざったら☆の調味料を回し入れ、水気がなくなるまで中〜強火で炒め完成。
■アレルゲン
【豚肉】