タイトル
角切り豚バラ肉と夏野菜のトマト煮込み
キャッチ
4-6人分
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夏野菜をトマトスープで煮込んだ、夏にお勧めの煮込み料理です。
調理時間
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■材料
豚バラ肉(塊) : 約300グラム
白ネギの葉 : 1本分
生姜 : 10グラム
:
玉ネギ : 1個
パプリカ : 1/2個
ナス : 3本
マッシュルーム : 6個
ヤングコーン : 8本
ピーマン : 3個
トマト水煮缶(カットタイプ) : 1缶
:
オリーブ油 : 大さじ3
クミンシード : 小さじ1
[A] :
水 : 400ml
赤ワイン : 50ml
ガーリックパウダー : 小さじ1/2
イタリアンハーブミックス : 小さじ1
[B] :
ローリエ : 1枚
クローブ : 5粒
[C] :
コンソメキューブ : 2個
ウスターソース : 大さじ2
ハチミツ : 大さじ1
ガラムマサラ : 小さじ1/2
コショウ : 少々
■手順
手順 1 : 豚バラ肉は白ネギの葉、薄切りの生姜、かぶるくらいの水と共に、圧力鍋に入れ、蓋をして加熱、加圧20分、自然放冷。
手順 2 : 豚バラ肉は2cmの角切り。玉ネギはざく切り。パプリカとピーマンは大きめの角切り。ナスは縞状に皮を剥き、ぶつ切り。
手順 3 : マッシュルームは縦半分に切る。ヤングコーンはそのまま。[B]をお茶パックに入れる。
手順 4 : フライパンにオリーブ油、クミンシードを入れ、加熱。玉ネギ、パプリカ、ヤングコーンを炒め、煮込み鍋に移す。
手順 5 : 同じフライパンでナスとマッシュルームを炒め、煮込み鍋に移す。豚バラ肉と[A][B]を煮込み鍋に加える。
手順 6 : 蓋をして加熱。沸騰したら火を弱め、15分煮込み、[B]を取り除く。ピーマンと[C]を加え、更に5分間煮込む。
■アレルゲン