タイトル
豚の角煮
キャッチ
1～2人分
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ほくほくのじゃがいもも美味しい角煮です。
調理時間
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■材料
豚バラブロック肉 : 300g
じゃがいも : 1個
大根 : 1/4本
長ねぎの白い部分 : 1/2本
サラダ油 : 少量
水 : 1100cc
☆醤油 : 大さじ4
☆みりん : 大さじ2
☆生姜チューブ : 小さじ1
☆上白糖 : 小さじ2
☆長ねぎの青い部分 : 1本分
玉子 : 2個
■手順
手順 1 : ゆで玉子を作っておきます。
手順 2 : 豚肉は5等分にします。じゃがいもは4等分、大根は1㎝幅の半月切りにします。じゃがいもは軽く水にさらします。
手順 3 : 油をひいたフライパンで豚肉をこんがりするまで炒め、鍋に移します。
手順 4 : 豚肉を炒めた油を残したままのフライパンでじゃがいも、大根を炒めます。軽く焼き色がついたらお皿に移しておきます。
手順 5 : 鍋に豚肉が浸るくらいの水(500cc)を入れ、強火で10分程煮ます。
手順 6 : 鍋から豚肉を取り出し煮汁を捨てます。キッチンペーパーで鍋に残った灰汁を拭き取ります。
手順 7 : 6の鍋に豚肉、炒めたじゃがいも・大根、水(600cc)、☆の調味料を加えます。落し蓋をし、強火で煮ます。
手順 8 : 7が沸騰してきたら弱火で1時間半ほど煮ます。
手順 9 : 長ねぎの青い部分を取り出します。ゆで玉子と3㎝幅に切った長ねぎの白い部分を加え、落し蓋をして30分弱火で煮ます。
手順 10 : お皿に盛り付けて完成です。
■アレルゲン
【もも】