タイトル
ピリ辛 豚肉入り五目煮
キャッチ
小鉢で5～6杯分
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食物繊維が豊富な一品。もう一品欲しいときや、お弁当のすき間にピリ辛がアクセントになります。
調理時間
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■材料
豚もも肉(2㎝角) : 120g
◆れんこん(5㎜幅イチョウ) : 130g
◆人参(中1/2本 : 1㎝角)
◆角こんにゃく(湯通し : 1㎝角)
◆しいたけ(4つ切) : ４枚
大豆(水煮) : 50g
a 生姜汁 : 小さじ1 5g
a 酒 : 小さじ1 5g
a 塩・こしょう : 少々
豆板醤 : 大さじ1/2 6g
砂糖 : 大さじ2 20g
しょう油 : 大さじ1/2 7g
水(ひたひた) : 250cc
ごま油 : 小さじ2 8g
五香粉(お好みで) : 少々
■手順
手順 1 : 豚肉にaを加え、常温で10～15分位置いて下味をつける。
(この間に野菜をカットしたり、下処理)
手順 2 : ごま油(小さじ1)で◆を炒める。
全体に油が回ったら、一旦、取り出す。
手順 3 : 同じフライパンにごま油(小さじ1)を入れ、１を焼付ける
(内は生でok)
これに豆板醤を加え炒める。
手順 4 : ３に２と、ひたひたになる位の水を加え、落し蓋をして中火で10分位煮る。
手順 5 : 人参にやっと箸が刺さる位になったら、大豆、砂糖、しょう油を加え、更に5分位煮る。
手順 6 : 全体に火が通ったら蓋をとり、7～8分煮詰める。
仕上げに分量外のごま油を回し入れ香付ける。
お好みで五香粉を振り入れる。
■アレルゲン
【ごま】,【大豆】,【もも】,【豚肉】