タイトル
海老と豚肉と豆腐とたけのこの中華あんかけ
キャッチ
４人分
コメント
ぷりぷりの海老、豚バラ肉の旨み、トゥルっと柔らかい豆腐、たけのこと木くらげの食感がコンソメと白だしの優しい味のあんかけ♪
調理時間
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■材料
海老 : ４０ｇ
豚バラ肉（薄切り） : １００ｇ
豆腐（絹ごし） : ２５０ｇ
たけのこ（水煮） : ４０ｇ
にんじん : ３０ｇ
木くらげ（生） : １０ｇ
ほうれん草 : ２０ｇ（小３束
白ねぎ : ８ｃｍ
水 : ６００ｃｃ
ＣＯ−ＯＰ チキンコンソメの素 : 小さじ２
ＣＯ−ＯＰ 白だし : 小さじ１
水溶き片栗粉 :
片栗粉 : 大さじ１
水 : 大さじ２
■手順
手順 1 : タケノコを５ｍｍ幅に切って洗って、鍋に湯を沸かして、４分茹でてざるに上げて水で洗っておく。にんじんを２ｍｍの千切りにする
手順 2 : ほうれん草を洗う。鍋に湯を沸かして、塩を入れて茹でて、冷水に取って水気を絞って４ｃｍ長さに切ってまた絞っておく。
手順 3 : 木くらげは洗って、２ｃｍ四方に切る。ほうれん草を茹でた湯で１～２分茹でる。（色が出てしまうことがあるため。）
手順 4 : 海老の背わたを取って、水で洗って、塩をしてもんで、２～３回水を変えて洗って水気を拭く。鍋に湯を沸かして１分間下茹でする。
手順 5 : 白ねぎは半分に切って、縦に切れ目を入れて白い部分と芯と分けて、白い部分は繊維にそって白髪ねぎに、芯は細切りにする。
手順 6 : 豚バラ肉は４ｃｍ長さに切る。鍋に水を入れて、にんじん、たけのこを入れて茹でて、木くらげ、スプーンですくった豆腐を入れる。
手順 7 : 再度沸騰したらコンソメ、白だしを入れて煮る。豚バラ肉を入れて火が通ったら海老、白ねぎの芯を入れて、水溶き片栗粉を入れる。
手順 8 : １分２０秒ほど煮たら火を止めて、皿に盛り付けて、白髪ねぎを散らしたら出来上がり♪
■アレルゲン
【豚肉】