牛肉でも豚肉でも♪【柔らかしぐれ煮】

サッと火を通して、蓋をして馴染ませるだけで、美味しくて柔らかなしぐれ煮が出来ます。

■材料

牛（又は豚）しゃぶしゃぶ用肉 : 400g
●生姜（千切り） : 13g
●水 : 大匙6（90ml）
●酒・みりん・醤油 : 各大匙5
●砂糖 : 大匙1

■手順

手順 1 : 鍋に●を入れ、煮立たせる。 30秒程アルコールを飛ばして、牛肉を加える。
手順 2 : ほぐす様に牛肉に火を入れ、ほぼ全体がピンク色になったら、火を止める。余熱で全体に火を通す。
手順 3 : 蓋をしてそのまま暫く味を馴染ませる

【牛肉】,【豚肉】