豚肉のトマト煮込み

2人分

ポルチーニ茸の乾燥したのが出汁がわりになります。なければコンソメなどで代用してください。

■材料

豚肉肩ロース : ひとかたまりポルチーニ茸
玉ねぎ : 1個
芽キャベツ : 8個
じゃがいも : 小4個
乾燥ポルチーニ茸 : 一つかみ
トマト缶 : 1/2缶
なす : 1本

■手順

手順 1 : 豚肉は食べやすい大きさにカットして塩コショウで下味をつけておく
手順 2 : 豚肉をフライパンで両面に焼き色をつける
手順 3 : 煮込み鍋に焼いた豚肉とその他の材料を全て入れて煮込む。じゃがいもが柔らかくなればok! 塩胡椒で味を整えます！

【豚肉】