タイトル
豚肩ロース肉と夏野菜の辣油ピリ辛旨炒め♪
キャッチ
２人～
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豚肩ロース切り落とし肉と夏野菜で、スタミナのつく辣油ピリ辛だれで炒めました。ビールなどお酒のお供にも‼
調理時間
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■材料
豚肩ロース切り落とし肉 : ２００g～
なす : 正味１００g
ズッキーニ : 正味１００g
赤・黄パプリカ : 正味各５０g
塩・コショウ・ごま油 : 各少々
辣油ピリ辛だれ :
具入り辣油(李錦記/ヱスビー食品) : 大さじ１
醤油 : 大さじ１強
酢 : 小さじ１と１/２強
砂糖 : 大さじ１強
ごま油 : 小さじ１と１/２
■手順
手順 1 : 辣油ピリ辛だれの材料を器に入れ、混ぜて置きます。
手順 2 : 豚肩ロース切り落とし肉を一口大に切り、塩・コショウを振り、よく混ぜた１のピリ辛だれ大さじ１強を加え混ぜ下味をつけます。
手順 3 : なすとズッキーニは縦半分に切り、更に５mm幅の半月切りにし、赤・黄パプリカは細切りにします。
手順 4 : フライパンにごま油少々を引いて中火にかけ、２の肉を炒め、色が変わったら取り出し、ごま油を少々足し３を加えて炒めます。
手順 5 : ４に１の残りの辣油ピリ辛だれを加え炒め、取りだした肉を戻し入れ絡めて、器に盛ります。
■アレルゲン
【ごま】