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簡単濃厚・豚肉たっぷりの担々麺のスープ
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4人分
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豚ひき肉たっぷりの担々麺のスープです。コク深く味わい深い絶品スープに仕上がります。※黄色く見えるものは豚ひき肉です。
調理時間
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■材料
豚ひき肉 : 400g
長ねぎ : 2本
水（または烏龍茶） : 1200cc
サラダ油 : 大1
◆食べるラー油 : 50g
◆醤油 : 大1
◆ニンニク（チューブ） : 5cm
◆生姜（チューブ） : 5cm
◇芝麻醤（胡麻ペーストでも可） : 100g
◇ウエイパー（中華スープの素でも可） : 大2～
◇白味噌（合わせ味噌でも可） : 大1
◇紹興酒（日本酒でも可） : 大2
◇鎮江香酢（黒酢または無くても可） : 大1
◇鷹の爪 : 適宜
◇辣油 : 適宜
〇玉ねぎ : 1玉
〇白菜 : 5枚
〇豆腐 : 1/2丁
■手順
手順 1 : 大鍋にお湯を沸かす。長ねぎはみじん切りにする。◆◇の調味料を合わせておく。◇の調味料は代替可能なもの。
手順 2 : フライパンにサラダ油をひき、中火で温めてから、ニンニクと生姜を炒めて香りがたったところで、1の肉とネギを入れて炒める。
手順 3 : 1の鍋が沸騰したら、2の具材と1で混ぜ合わせた調味料を入れて、ひと煮立ちさせ、弱火にして10分煮込んだら出来上がり♪
手順 4 : 玉ねぎみじん切り、白菜と豆腐を入れて煮込むと柔らかなスープ仕立てになります。
■アレルゲン
【豚肉】