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圧力鍋やわらか ダシ豚の角煮

キャッチ

３人分〜

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ホロホロに柔らかい豚の角煮。甘さ控え目でダシを効かせ煮込みました。

調理時間


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■材料

豚バラブロック : 500〜800g
サラダ油（焼用） : 少々
お水（脂落とし用） : 適量
長ネギ : 1本
生姜スライス : 3〜4枚
☆醤油 : 60cc
☆お酒 : 60cc
☆みりん : 60cc
☆お水 : 100〜150cc
☆生姜チューブ : 10〜12cm
だしパック : １袋

■手順

手順 1 : 材料
手順 2 : 豚バラブロックを大きめにカット。
手順 3 : フライパンに油少々で焼き目をつける。
手順 4 : 両面に焼き目が付いたらお水をお肉ヒタヒタくらいまで入れる。
手順 5 : 沸騰したら弱火で10〜20分弱火で煮込んで余分な脂を落とす。
手順 6 : ネギと生姜を切って準備する。
手順 7 : ネギの内、1本だけ白髪ネギにして冷水に漬ける。
手順 8 : ☆を混ぜ合わせ調味料を作る。
手順 9 : 水気を切り圧力鍋にお肉を移す。
手順 10 : お肉の後にネギ、生姜、だしパックを入れる。
手順 11 : 圧力鍋に合わせ調味料を入れ火をつけてる。
手順 12 : 沸騰したら合わせ調味料からだしパックだけを取り出す。
手順 13 : そのまま、蓋をして圧力をかけて弱火で20〜25分煮込む。 時間がきたら火を止め自然冷却する。
手順 14 : 蓋を開けて軽く煮詰める。
手順 15 : 白髪ネギを乗せ出来上がり。

■アレルゲン