タイトル
生シフォンケーキ
キャッチ
(18㎝×7㎝パウンド型)
コメント
シフォンケーキをパウンド型で焼いて中に生クリームを詰めました。シフォンに生クリームが入ってるなんて絶対美味しいですね。
調理時間
写真
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■材料
卵黄 : 2個
グラニュー糖 : 10ｇ
植物油 : 25ml
牛乳 : 25ml
薄力粉 : 50ｇ
卵白 : 3個
グラニュー糖 : 30ｇ
生クリーム : 100ml
グラニュー糖 : 10ｇ
粉砂糖 : 適量
■手順
手順 1 : 卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます
手順 2 : 植物油を5～6回に分けて加え、更に牛乳を3回に分けて加えて混ぜて、ふるった薄力粉を入れて混ぜます。
手順 3 : 最初は卵白を軽く泡立てて、そこへグラニュー糖を3回に分けて加えながらしっかり泡立てます。
手順 4 : ②に③の卵白を3回に分けて加えメレンゲが潰れないように優しく混ぜて生地を作ります。
手順 5 : ロールペーパーを敷いたパウンド型に生地を流し入れて、竹串で軽く混ぜて170℃で余熱をしたオーブンで35分焼きます。
手順 6 : 焼けたら型に入れたまま冷まし、型から出してロールペーパーを外して1時間寝かせます。
手順 7 : ケーキの両側に菜箸などで穴を開けて、8分立てにした生クリームをゆっくりとしぼり入れます。
手順 8 : 上から粉砂糖をふります。
■アレルゲン
【卵】,【乳】