タイトル
セロリともやしと豚肉の豆板醤炒め
キャッチ
３～４人分
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しゃっきりセロリともやし、豚肉をピリ辛豆板醤で炒めたご飯に合うおかずです。
調理時間
写真
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■材料
豚薄切り肉 又はこま切れ : 150ｇ
＊醤油 : 小さじ１.５
＊酒 : 小さじ１
＊片栗粉 : 小さじ１
セロリ : ２本（100ｇ）
もやし : １袋（200ｇ）
にんじん : 千切りを軽くひとつかみ
塩 : ほんのひとつまみ
サラダ油 : 大さじ２弱
:
にんにく : １片
生姜 : にんにくと同量
豆板醤（お好みで辛さを調整） : 小さじ１～２
●鶏ガラスープの素 : 小さじ１
●醤油 : 小さじ１.５
ごま油（仕上げ用） : ひとたらし
炒りごま（お好みで） : 少々
■手順
手順 1 : 豚肉は幅１～２㎝に切って＊を揉み込み10分くらい置いて下味をつける。
●を混ぜ合わせておく。
手順 2 : セロリは斜め薄切り、にんじんは千切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
手順 3 : 私はもやしのひげ根を取りますが、あるなしはお好みで。洗って水気をしっかり切る。
手順 4 : フライパンに油の半量を熱しセロリ、もやし、にんじんを高温でサッと炒める。ほんの軽く塩をしシャキシャキのうちに別皿に取る。
手順 5 : 同じフライパンに残りの油を入れ、にんにく、生姜、豆板醤を炒める。
手順 6 : 香りが出てきたら豚肉を入れて強火で炒める。
手順 7 : 肉の色が変わってきたら先に炒めた野菜を戻し入れ炒め合わせる。●を入れてザッと混ぜ、最後にごま油で香りをつけてできあがり。
手順 8 : 器に移し、お好みで炒りごまをひとふりしてどうぞ。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】