タイトル
フキと豚肉の炒め物
キャッチ
4人分
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旬のフキを豚肉でこっくりと。ごはんや酒の肴にもピッタリ(^_-)-☆
調理時間
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■材料
フキ(生) : 1束 330g
豚こま肉(細切り) : 100g
生姜(細切り) : 15g
酒 : 大さじ1 15g
a : しょう油
a : みりん
a : さとう
a : 塩・こしょう
油 : 小さじ1 4g
■手順
手順 1 : 《ふき下処理》
①茹でる鍋の大きさに合わせて切る。
②分量外の塩(小さじ1/2位)で板ずりし、沸騰したお湯でゆでる。
手順 2 :
③鍋のカーブに沿って、ふきがしなる位になった順から水にとる。
④ふきの切り口から皮を取るきっかけを一周つけ一気に剥く。
手順 3 :
⑤３～４㎝の長さに切り揃える。
(ふきの下処理完了)
手順 4 : 熱したフライパンに油、生姜を入れ香りが出るまで炒める。
次に、豚肉を加えて炒め、白っぽくなったら酒を加える。
手順 5 : ４にふき、aを加えて炒め合わせ、蓋をして加熱したら完成。
(中の弱火で4～5分)
■アレルゲン
【豚肉】