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豆乳入りしっとり　全粒粉パン♪

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全粒粉入りで香ばしく豆乳を入れてしっとりふわふわ！

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■材料

☆強力粉 : 240ｇ
☆全粒粉 : 60ｇ
☆塩 : 4ｇ
☆砂糖(上白糖) : 30ｇ
ドライイースト : 5ｇ
豆乳(35度くらいにレンジで温める） : 220グラム
バター(常温にしておく） : 20ｇ
打ち粉、薄力粉 : 適量

■手順

手順 1 : ボウルに☆の材料をいれ　 粉の中央にくぼみを作り ドライイーストを入れ温めた豆乳をめがけてかけ、混ぜる
手順 2 : ある程度混ざったら バターを加え更に混ぜる。 生地がまとまってきたら、のし台の上でつやが出てくるまで強くこねる
手順 3 : つやが出てきたら丸くまとめボールに入れ一次発酵 (40度で40分） 約１.5倍くらいふくらむ
手順 4 : 発酵が終わったらガス抜きをし、8等分にスケッパーで分け形を丸く整え ぬれ布巾をかけ ベンチタイム （20分）
手順 5 : ベンチタイムが終わったら 二次発酵へ。 (40度で40分）
手順 6 : 二次発酵が終わったら、 茶こしに薄力粉をいれお化粧をし、180℃に予熱したオーブンで約16分焼く

■アレルゲン

【乳】