タイトル
豚しゃぶの明太マヨ和え
キャッチ
２～３人分
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豚しゃぶを明太マヨソースで和えました。ちょっとピリ辛。
調理時間
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■材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用) : ４００グラム
○水 : 適量
○酒 : １００CC
キュウリ : １本
粗塩 : 小さじ1/2
大葉 : １０枚
明太マヨソース :
辛子明太子 小 : ２腹 ５０グラム
味の素ピュアセレクトコクウマ６５％ : 大さじ４
低塩だし醤油 : 小さじ２
味ぽん : 大さじ１～1.5
白すり胡麻 : 小さじ２
■手順
手順 1 : キュウリの両端を切り粗塩の半量を振って板づりする。水で流し、ピーラーで薄く切る。塩を振り少し置いて水で流す。水気を切る。
手順 2 : ①を食べやすい長さに切る。
大葉は千切りにする。
辛子明太子は中身を取り出し、他の材料と一緒に混ぜる。
手順 3 : ○を鍋に入れ沸騰させる。火を弱め、泡がふつふつする位の火加減で豚肉を湯がく。ザルに上げ粗熱・水分を切る。
手順 4 : 器に豚肉・キュウリを盛り付け、明太子ソースをかける。大葉をトッピングし完成。
■アレルゲン
【豚肉】