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赤だし黒砂糖の豚角煮 〜 圧力鍋で楽々！
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赤だしと黒砂糖の味付けが、豚角煮に合うことに気付きまして、レシピを纏めてみました。圧力鍋のパワーで肉を柔らかくなります。
調理時間
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■材料
豚バラ肉(ブロック) : 700g
ジャガイモ : 中1つ
ニンジン : 1本
赤だし : 適量
黒砂糖 : 適量
日本酒 : 適量
■手順
手順 1 : 豚バラ肉を大きめにカット。
手順 2 : 多めの油で表面が焦げるまで炒める。
手順 3 : 1回目の煮込み。豚バラ肉を圧力鍋(圧力:強)で蒸気が出てから10分以上煮込む。この段階では味付け無しで水と少量の酒のみ。
手順 4 : 1回目の煮込みの間にニンジンとジャガイモをカットしましょう。(写真、撮り忘れた！)
手順 5 : 煮汁は捨てて、2回目の煮込みです。豚バラ肉、ニンジン、ジャガイモを入れ、赤だしと黒砂糖を多めにいれます。あと、日本酒も。
手順 6 : 2回目の煮込み。圧力鍋(圧力:小)で蒸気が出てから10分以上煮込みます。
手順 7 : 圧力がさがったら、盛り付けましょう！
■アレルゲン