骨付き豚すね肉の煮込み

2人分

柔らかくなった豚肉を野菜とマスタードで食べるとすごく美味しいです。

■材料

骨付き豚すね肉 : 1kg
塩 : 小さじ1弱
キャベツ : 1/4玉
ズッキーニ : 1/2本
玉ねぎ : 1個
トマト : 2個
人参 : 1本
水 : たっぷり

■手順

手順 1 : 豚肉を30分ほど煮てアクを煮出す。
手順 2 : 肉を取り出しお湯で洗ってアク、血合いを洗い流す。新しい水に変えて2時間半ほど煮込む。水が少なくったら足す。
手順 3 : 野菜と塩を入れて40分ほど煮込んで完成。

【豚肉】