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☆メープルシフォンケーキ☆

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直径20㎝のシフォン型1台分

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卵白をしっかり泡立てることで失敗の少ないレシピになりました(*^^*)

調理時間


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■材料

卵黄 : 5個分
卵白 : 6個分
グラニュー糖 : 100㌘
メープルシロップ : 100cc(135㌘)
水 : 25cc
サラダ油 : 80cc
薄力粉 : 120㌘
ベーキングパウダー : 小さじ2/3
塩（今回は雪塩） : 小さじ1/3

■手順

手順 1 : オーブンを170℃で予熱を始める。 卵黄と塩とグラニュー糖1/3〜1/2を加えて 泡立て器でとろりとするまで混ぜる。
手順 2 : 水とメープルシロップを加え、混ぜながら サラダ油も少しずつ加えて混ぜる。
手順 3 : 小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら加えて混ぜる。
手順 4 : 卵黄の分はこれでひと段落。
手順 5 : 別のボウルに卵白を入れて、メレンゲを作る。 ハンドミキサーで少しツノが立つ位まで泡立てる。
手順 6 : グラニュー糖を2回に分けて加えて しっかりと形がつくまで泡立てる。 この時点で、ボウルをひっくり返しても落ちません。
手順 7 : 卵黄の方のボウルに、メレンゲの1/3を加える。
手順 8 : 泡立て器でしっかりと混ぜてなじませる。
手順 9 : ゴムベラに持ち替えて、 残りのメレンゲを加えて混ぜる。
手順 10 : マーブルでなく、完全に混ぜ込む。
手順 11 : 型に生地を入れて、ゴムベラでだいたいならした後 空気を抜く為に数回テーブルの上に落とす。
手順 12 : 170℃のオーブンで焼く。 約35分でこの位です。 オーブンによって癖があるので 竹串を刺して生地が付いて来ない位に。
手順 13 : オーブンから取り出して、すぐに逆さまにして冷ます。 私はワインの空き瓶にさしてます。
手順 14 : 外縁→底→内縁の順にパレットナイフを入れて 外します。
手順 15 : 出来上がり✨
手順 16 : お好みでメープルシロップをかけて

■アレルゲン

【卵】