タイトル
ナスと豚肉の黒酢炒め
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2人分
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内堀醸造「美濃有機玄米黒酢」のコクとうま味がナス、豚肉と相性が良く、箸がすすむ一品です。ごはんのおかずやおつまみにも♪
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■材料
ナス : 2本
ピーマン : 2個
たまねぎ : 1/4個
豚肉薄切り : 250g
塩・こしょう : 適量
「美濃有機玄米黒酢」 : 大さじ1.5
しょうゆ : 大さじ1.5
砂糖 : 大さじ2
サラダ油 : 適量
水溶き片栗粉 : お好みで
■手順
手順 1 : 今回は、黒酢独特のクセのある香りが少なく、すっきりとした味わいが特長の「美濃有機玄米黒酢」を使います。
手順 2 : ナスは縦半分にしてから一口大に切り、水にしばらくつける。ピーマンとたまねぎも一口大に切る。
手順 3 : 豚肉は一口大に切り、塩・こしょうをして揉み込む。
手順 4 : フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、水を切ったナスを炒める。
手順 5 : ナスがしんなりしたらたまねぎを加え透き通るまで炒める。ピーマンを加えて火が通ったら、器に一度取り出す。
手順 6 : 同じフライパンにサラダ油を熱し、3.を炒める。
手順 7 : 火が通り余分な油があればキッチンペーパーなどでふき取り、5.、「美濃有機玄米黒酢」、しょうゆ、砂糖を加え、炒め合わせる。
手順 8 : お好みで水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり。
■アレルゲン
【豚肉】