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ハーブで漬け込む　豚肩ロースのトマト煮

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豚肩

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■材料

豚肩ロース : ５００ｇ
☆おろしニンニク : 大さじ１
☆おろし生姜 : 大さじ１
☆タイム : 小さじ２
☆オレガノ : 小さじ２
☆重曹 : ２ｇ
☆めんつゆ : 大さじ２
☆オリーブオイル : 大さじ２
にんにく : ３〜４片
セロリ : 一株
黄パプリカ : １個
玉ねぎ : ２個
塩 : 小さじ１/2
白ワイン : 180ml
トマトペースト : 大さじ３

■手順

手順 1 : 【野菜を切る】セロリー１㎝角、にんにくーみじん切り、黄パプリカーくし形、玉ねぎーくし形とみじん切り。豚肉は厚め一口大に。
手順 2 : 【お肉を漬け込む】 カットした豚肩ロース肉と、☆の調味料を全て加えて、揉み込み１０分置く。
手順 3 : 深めの鍋に、たっぷりのオリーブオイル(分量外)と、にんにくを弱火にかけ、香りが移ったらみじん切りの玉ねぎセロリを加える。
手順 4 : 弱火で炒めて、しんなりしてから、塩を加える。
手順 5 : 何も入れず、フライパンに漬け込んだお肉を投入。焼き色が表面についたら、白ワインを加えて、フライパンをゆすって、乳化させる
手順 6 : ３の鍋に５を加えて、トマトペーストを加えて１０分煮込む。
手順 7 : くし形にカットした玉ねぎと、黄パプリカを加えて、透き通ったら完成♪

■アレルゲン