タイトル
玉ねぎステーキ じゃがいものペースト添え
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作りやすい分量
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一緒に食べれば広義のポテトサラダ。
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■材料
じゃがいものピュレ : 以下参照
じゃがいも : 2個
牛乳 : 250ml
塩、砂糖 : 少々
モルネーソース : 以下参照
小麦粉 : 10g
バター : 10g
牛乳 : 250ml
パルミジャーノチーズ : 大2
卵黄 : 1/4個
玉ねぎステーキ : 以下参照
玉ねぎ : 1個
オリーブオイル : 20g
塩、砂糖 : お好みで
パセリ : お好みで
■手順
手順 1 : じゃがいものピュレを作る。
じゃがいもを15分程度蒸し、皮をむいて裏ごしする。
手順 2 : フライパンに裏ごししたじゃがいもをあけて、少しづつ牛乳で延ばす。
手順 3 : 塩ひとつまみ、砂糖少々を加えて別の容器に保存しておく。
手順 4 : モルネーソースを作る。フライパンにバターを溶かし、小麦粉をごく弱火で炒める。
手順 5 : 粉っぽさがなくなったら（茶色く色づいたら）牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。
手順 6 : パルミジャーノチーズ、卵黄を加えて都度滑らかになるまで混ぜる。
手順 7 : 前半で作ったピュレと合わせてよく混ぜ合わせる。塩で調味してペースト完成。
手順 8 : 玉ねぎステーキを作る。フライパンをよく熱して、オリーブオイルをなじませる。
手順 9 : 1.5cmくらいに輪切りにした玉ねぎを強火でしっかり焼く。玉ねぎを加えると同時に塩と砂糖をひとつまみ振るのを忘れずに。
手順 10 : 両面こんがり焼けたら玉ねぎステーキ完成。
手順 11 : お皿に盛り付けて、お好みでパセリを散らして完成。
■アレルゲン
【卵】,【乳】,【小麦】