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ご飯がススム♡豚肉と牛蒡とキノコの甘酢煮

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ちょっと酸っぱめだけど、キノコの旨味も加わり、ご飯がススム！！

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■材料

豚肉(バラ肉しゃぶしゃぶ用がオススメ) : 300g
牛蒡 : 1本
キノコ類(平茸、舞茸がオススメ) : 1/2パック
にんじん : 1/2本
☆水 : 200cc
☆醤油 : 25cc
☆酒 : 50cc
☆酢 : 40〜50cc
☆砂糖 : 大さじ4
いりゴマ : 適量

■手順

手順 1 : 豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、酒を加えて揉んでしばらくおく。
手順 2 : 牛蒡は斜め薄切りにし、水にさらしておく。
手順 3 : にんじんは薄切りや細切りに、キノコ類は石づきを取ってほぐしておく。
手順 4 : ☆を混ぜ合わせておく。
手順 5 : 鍋に豚肉を入れ、炒める。 脂がたくさん出たら、キッチンペーパーなどで拭き取る。
手順 6 : 牛蒡の水気を切り、鍋に加え炒める。 にんじん、キノコ類も加える。
手順 7 : 野菜に軽く火が通ったら、混ぜ合わせておいた☆を加えて、汁気がなくなるまで中火で煮る。 焦げ付かないように時々混ぜる。
手順 8 : 汁気がなくなってきたら、少し火を強め、焦がさないように炒める。
手順 9 : 皿に盛り付け、ゴマをふったら完成。

■アレルゲン

【豚肉】