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三浦豚とちぢみ法蓮草と根菜の常夜蒸しゃぶ
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7人分
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三浦豚とたっぷりの野菜を一緒に蒸して…うま味と栄養を逃がしません！（料理人 健康レシピ）野菜150ｇ 塩分0.4ｇ
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■材料
三浦豚（肩ロース） : 280ｇ（スライス14枚ほど）
ちぢみ法蓮草 : 1束
白かぶ : 大1個
れんこん : 150ｇ
菊ごぼう : 150ｇ
もやし : 250ｇ
白菜 : 葉2枚
ポン酢 : 100ｍｌ
昆布 : 2㎝×7枚
薬味ねぎ : 少々
もみじおろし : 少々
■手順
手順 1 : ① ポン酢を作る
うま味素材と調味料を鍋で煮合わせ、リードで漉す。仕上げにすだちを絞り込む
手順 2 : ② 加熱対応フィルムに昆布を敷き、野菜をのせて、その上に三浦豚をのせる
手順 3 : ③ フィルムを茶巾状にひもで縛って、天板にのせる
手順 4 : ④ 250℃のオーブンで15分焼く
手順 5 : ⑤ 焼き上がったら、薬味とポン酢を添える。
手順 6 : 〈ポン酢の材料〉
だし:おたま3 しょうゆ:おたま1酢:大さじ4
みりん:大さじ1 すだち:4個
うま味素材：下記参照
■アレルゲン