タイトル
ジューシー♪豚肉のサルティンボッカロール
キャッチ
2人分
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豚ロースソテーを贅沢に使ってイタリアの定番料理をアレンジ！カリカリのチーズパン粉がやみつきになります。
調理時間
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■材料
豚ロースソテー用 : 2枚
塩、こしょう : 各少々
生ハム : 4枚
ミニトマト : 4個
バジル : 4枚
薄力粉 : 適量
にんにく : 1片
オリーブ油 : 適量
白ワイン : 大さじ2
パン粉 : 大さじ1
粉チーズ : 大さじ1
ベビーリーフ : 適量
レモン : 1/4個
■手順
手順 1 : 今回のおすすめ食材は、豚ロースソテー用です。
手順 2 : 豚肉は筋切りして、包丁の背でたたき、薄くのばし、塩、こしょうをふる。
手順 3 : <2>に生ハム、バジル、半分に切ったミニトマトをのせ、くるくると巻き、薄力粉をまぶす。
手順 4 : フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油をいれ、<3>を転がしながら焼く。
手順 5 : <4>に白ワインを加えてアルコールをとばし、ふたをして蒸し焼きにし、塩、こしょうで味を調え、取り出す。
手順 6 : フライパンにパン粉を入れてきつね色になるまで炒め、粉チーズを加えてさっと混ぜ合わせる。
手順 7 : 器に食べやすい大きさに切った<5>、ベビーリーフを盛り付け、<6>をかけ、くし形に切ったレモンを添える。
手順 8 : おすすめワインマリアージュ「パラッツォ･ヴェッキオ･キャンティ」
■アレルゲン
【豚肉】