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スパイシーヨーグルトソースで豚しゃぶ
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水切りをしないで簡単に作れるスパイシーなヨーグルトソース～☆レモン果汁も加えてさっぱり爽やか～！豚しゃぶとよくあいます！
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■材料
豚こま切れ肉 : 250～300gほどのお好みの量
ズッキーニ : 1本
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レモンで爽やか☆さっぱりスパイシーヨーグルトソース(※作りやすい分量なので少し大目の量です) :
プレーンヨーグルト : 大さじ5
オリーブオイル : 小さじ1
クミン(パウダー) : 小さじ1
ターメリック(パウダー) :
チューブにんにく(もしくは1片分のにんにくのすりおろし) : 小さじ1/2
塩 : 小さじ1/2～１ほど
胡椒(ホワイトペパー(パウダー)を推奨) : 少々
レモン果汁 : 小さじ1
しょうゆ : 小さじ1/3ほど
トッピング :
あらびきチリペパー : お好みで適量
レモン果汁(もしくはレモンのくし切り) : お好みで適量
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※クミン(パウダー)、ターメリック(パウダー)、こしょう、あらびきチリペパーはGABANさんのものを使用、チューブにんにくは、ハウス特選本香り生にんにくを使用しています。 :
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※あらびきチリペパーがない時は、赤唐辛子のみじんぎりやレッドペパー、一味唐辛子などで代用して下さい。 :
※塩加減はお好みで調整して下さい。 :
※にんにく、しょうゆ、こしょうの量は少なめで調整してください。 :
■手順
手順 1 : さっぱりスパイシーヨーグルトソースの材料を順番に入れ、そのつどよく混ぜ合わせソースを作っておく。
手順 2 : ズッキーニのヘタを取り除き、縦に４等分に切り、ピーラーなどで薄くスライスしておく。
手順 3 : 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させたら、ズッキーニを入れて、ズッキーニが柔らかくなるまで茹でる。
手順 4 : お湯は捨てずに、ズッキーニだけを取り出してザルにあげる。
手順 5 : そのまま沸騰したお湯に豚肉を加えたら、沸騰させないように少しだけ低めの温度で豚肉を湯がく。
手順 6 : 湯がいたら冷水でしっかりアクを洗い流してザルにあげる。
手順 7 : お皿に豚肉、ズッキーニを盛り合わせ、食べる時にソースをかけて、お好みでチリペパー、レモンをふる。
■アレルゲン