タイトル
豚バラチャーシュー
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4人分
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ウーロン茶で煮る簡単な豚バラチャーシューです！ラーメンの具やお弁当に♪
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■材料
豚バラ塊肉 : 600g
サラダ油 : 小さじ1/2
◎ウーロン茶 : 300cc
◎酒 : 50cc
◎しょうゆ : 50cc
◎きび砂糖 : 大さじ4
◎白ねぎの青い部分 : 1本
◎しょうが : 1カケ（15g）
■手順
手順 1 : しょうがは皮付きのまま厚さ5㎜に切ります。白ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶします。豚バラ塊肉の余分な水気を除きます。
手順 2 : 圧力鍋にサラダ油を熱し、豚肉の表面ににしっかりと焼き色を付けながら、余分な脂をペーパーで除き、火を止めます。
手順 3 : ◎を加えてきび砂糖を混ぜ溶かします。蓋をして強火にかけ、安全ロックピンが上がり、蒸気が出たら弱中火で20分加圧します。
手順 4 : 火を止めてロックピンが下がるまで蒸らし、蓋を開けてチャーシューを取り出し、煮汁はペーパーを敷いたザルで濾します。
手順 5 : ラーメンやそのままおかずやおつまみにもオススメです！ジップロックに入れて作り置きにも♪
手順 6 : 脂肪の部分を外側にして、手前から渦巻きに巻き、形を整えながらたこ糸でしばると渦巻きのチャーシューになります。
■アレルゲン