タイトル
豚肉のスパイシー液みそソース。
キャッチ
豚肩ロース3枚分
コメント
お肉やお魚にスパイシーなみそダレをかけて見ましたよ。
調理時間
写真
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■材料
液みそ料亭の味 : 大さじ2
ごま油 : 大さじ1
コリアンダーシード : 大さじ半分
豚肩ローススライス : 3枚
☆砂糖（焼く前の豚肉に馴染ませる） : 3g
★砂糖（スパイシー液みそソースに入れる） : 2g
■手順
手順 1 : 小さな鍋にごま油とコリアンダーシードを入れ、焦げないように弱〜中火で緩やかに熱して香りを油に移します。（テンパリング）
手順 2 : コリアンダーシードの色が変わり油のふつふつした感じがおさまったら「液みそ料亭の味」と★砂糖を入れて馴染ませます。
手順 3 : 1分程煮詰めてとろりとしたソースが出来上がりました。
手順 4 : 豚肩ローススライスに☆砂糖をまぶし油なしで焼きます。蓋をして中火強1分半、ひっくり返して1分、更に弱火にして1分。
手順 5 : 焼けたお肉をお皿に移します。
手順 6 : お肉にスパイシー液みそソースをかけて頂きます。
手順 7 : 美味しいですよ！
■アレルゲン
【豚肉】,【ごま】