タイトル
リンゴのタルトタタン
キャッチ
直径18cm丸型一個
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紅玉が手に入ったら毎年作る定番です
調理時間
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■材料
バター : 80g
砂糖 : 70g
卵 : 2個
薄力粉 : 80g
紅玉 : 中4個
レモン汁 : 大さじ1
ラム酒 : 大さじ1
■手順
手順 1 : ☆準備☆ バターは室温でやわらかくしておく。薄力粉、砂糖はふるいにかけておく。型にバター(分量外)を塗り冷蔵しておく
手順 2 : リンゴは皮と芯をとり、８等分のくしぎりにし、レモン汁、ラム酒をかけておく。
手順 3 : カラメルソースを作る。分量外の砂糖140gと水大さじ1をフライパンに入れ中火にかける。フライパンをゆすって色を均一にする
手順 4 : 綺麗な茶色になったらすぐに型に流し入れます
手順 5 : 生地を作ります。大きめのボールにバターを入れ泡立器でクリーム状にします。砂糖を加えて白っぽくふわっとなるまですりまぜる
手順 6 : 卵をほぐして少しづつすりまぜる。ゴムべらに替えて、薄力粉を加えて切っては底からすくいあげるように粉気がなくなるまで混ぜる
手順 7 : 型にリンゴを並べて上からしっかり押さえ上から生地を入れます。約180度(ファンつき160度)のオーブンで40～50分焼く
手順 8 : 焼きあがったら熱いうちに周囲にナイフを入れて皿にかえします。さめるまで型をかぶせておき形をしっかりさせます
■アレルゲン
【卵】