タイトル
豚ひき肉と蓮根のメンチカツ
キャッチ
８個分
コメント
サクッと揚がった衣の中から、豚ひき肉の柔らかさと蓮根のシャキシャキとした食感、だし醤油の旨みと黒胡椒のピリッと感が旨い♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚ひき肉 : １５０ｇ
蓮根（粗みじん切り） : ５５ｇ
蓮根（すりおろす） : ７０ｇ
ＣＯ−ＯＰ だししょうゆ : 大さじ１
タカラ「料理のための清酒」 : 大さじ１
片栗粉 : 大さじ１／２
黒胡椒（ホールタイプ） : 適量
玉ねぎ : １個（１００ｇ）
薄力粉 : 適量
卵 : １／２個分
パン粉 : 適量
揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : 玉ねぎを細かいみじん切りにして、蓮根を粗みじんとすりおろしたものとを作る。
手順 2 : ボウルに豚ひき肉、だし醤油、料理酒、片栗粉を入れて混ぜる。れんこんのすりおろしを入れて混ぜて、蓮根の粗みじん切りを入れる
手順 3 : 黒胡椒を挽いて入れて混ぜ合わせて８等分にする。薄力粉を肉汁が出ないようにたっぷりめに付けて、溶き卵、パン粉の順に付ける。
手順 4 : １７０度の揚げ油で表裏３分ずつ揚げて出来上がり♪
■アレルゲン
【卵】